Was verdient man in der Ausbildung als Fleischer?

Wie viel ist es in jedem Lehrjahr als Fleischer?

Die folgende Übersicht zeigt den tariflichen Monatsbetrag als Fleischer für jedes Lehrjahr, so wie ihn das Bundesinstitut für Berufsbildung zum Stichtag 1. Oktober 2025 erhoben hat. Die Ausbildung dauert 36 Monate.

Der Monatsbetrag steigt als Fleischer von 1.031 Euro im ersten Lehrjahr auf 1.278 Euro im 3. Lehrjahr.

Was kommt über die gesamte Ausbildung als Fleischer zusammen?

Über die gesamte Ausbildungszeit ergibt sich für Fleischer eine Gesamtsumme von rund 41.376 Euro.

Der Rechenweg: jeder Monatsbetrag eines Lehrjahres wird mit der Anzahl der Monate in diesem Jahr multipliziert, danach werden alle Lehrjahre addiert. Diese Zahl weist keine andere Quelle aus, obwohl sie die eigentliche Vergleichsgröße zwischen zwei Ausbildungsberufen ist: Der Monatsbetrag allein sagt nichts darüber aus, was am Ende der Ausbildungszeit tatsächlich verdient wurde. Wer zwei Berufe mit unterschiedlicher Ausbildungsdauer vergleicht, braucht die Gesamtsumme, nicht nur den Einstiegsbetrag.

Wie steht Fleischer im Vergleich zu anderen Ausbildungsberufen?

Fleischer liegt auf Platz 135 von 173 tariflich erfassten Ausbildungsberufen, das entspricht dem 22.1. Perzentil.

Drei verwandte Berufe aus demselben Ausbildungsbereich (Handwerk):

• Edelsteinschleifer
• Destillateur
• Industriekeramiker Dekorationstechnik

Wie viel liegt das über der Mindestausbildungsvergütung?

Im ersten Lehrjahr liegt die tarifliche Vergütung als Fleischer bei 1.031 Euro, die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung 724 Euro. Der Abstand beträgt 307 Euro, das sind 42 Prozent mehr als die Untergrenze.

Was verdient man nach der Ausbildung als Fleischer?

Nach der Ausbildung richtet sich das Einstiegsgehalt als Fleischer nach Betrieb, Region, Tarifbindung und Übernahmeangebot. Eine Auswertung nach dem Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit ergänzt diese Seite, sobald die Daten importiert sind. Bereits jetzt gilt: Wer während der Ausbildung tarifgebunden bezahlt wurde, startet in der Regel auch danach mit einem Tarifgehalt, das über dem Durchschnitt nicht tarifgebundener Betriebe liegt.

Häufige Fragen zur Ausbildungsvergütung als Fleischer

Tarifliche Durchschnitte gelten als Orientierung. Im Einzelfall entscheidet der Ausbildungsvertrag, nicht der hier ausgewiesene Durchschnitt. Bei Berufen ohne tariflichen Wert wird die Vergütung frei vereinbart, die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung bildet die Untergrenze.