Fleischer im 1. Lehrjahr: 1.031 Euro · Ausbildungsverguetung.net

Fleischer: alle 3 Lehrjahre und die Gesamtsumme

Das 1. Lehrjahr ist eines von 3 in der Ausbildung als Fleischer, die 36 Monate dauert. Die Vergütung steigt nach Paragraf 17 des Berufsbildungsgesetzes mit jedem Ausbildungsjahr; das 1. Lehrjahr ist das erste Ausbildungsjahr als Fleischer, es gibt keinen Vorjahreswert zum Vergleich. Der Tarif zahlt hier 1.031 Euro im Monat.

Lehrjahr	West	Ost	Steigerung
1. Lehrjahr	1.031 Euro	kein Wert	-
2. Lehrjahr	1.139 Euro	kein Wert	+10,5 Prozent
3. Lehrjahr	1.278 Euro	kein Wert	+12,2 Prozent
Gesamtsumme	41.376 Euro	kein Wert	36 Monate

Tarifliche Ausbildungsvergütung Fleischer je Lehrjahr, brutto im Monat, BIBB-Erhebung 2025. Gesamtsumme: Monatsbetrag mal Monate je Lehrjahr, aufsummiert.

Wie sich das 1. Lehrjahr einordnet

Unter allen 161 Ausbildungsberufen, für die das BIBB einen Wert für das erste Lehrjahr ausweist, liegt Fleischer auf Platz 123. Der Durchschnitt dieser Berufe beträgt im 1. Lehrjahr 1.117 Euro; Fleischer liegt 86 Euro darunter. Die Spanne reicht von 623 Euro (Friseur) bis 1.348 Euro (Milchtechnologe/-technologin).

Die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung liegt im 1. Lehrjahr für einen Ausbildungsbeginn 2026 bei 724 Euro, der tarifliche Betrag liegt 307 Euro darüber. Netto bleiben von 1.031 Euro rund 813 Euro: 218 Euro gehen als Arbeitnehmeranteil an die Sozialversicherung, Lohnsteuer fällt bei diesem Betrag nicht an. Wie die Rechnung im Einzelnen aussieht, steht im Ratgeber Was von der Ausbildungsvergütung netto übrig bleibt.

10 Berufe mit ähnlicher Vergütung im 1. Lehrjahr

Die Berufe direkt vor und hinter Fleischer in der Rangliste des ersten Lehrjahres, von 1.022 Euro bis 1.065 Euro im Monat. Wer zwischen ähnlich bezahlten Ausbildungen wählt, vergleicht besser die Gesamtsumme über die ganze Ausbildung, weil die Dauer zwischen 24 und 42 Monaten schwankt.

Beruf	Ausbildungsbereich	1. Lehrjahr
Stuckateur	Handwerk	1.065 Euro
Verfahrensmechaniker in der Steine- und Erdenindustrie (alle Fachrichtungen)	Industrie und Handel	1.061 Euro
Medienkaufmann/-frau Digital und Print	Industrie und Handel	1.055 Euro
Gerüstbauer	Handwerk	1.048 Euro
Feinwerkmechaniker	Handwerk	1.033 Euro
Fahrzeuglackierer	Handwerk	1.030 Euro
Buchhändler	Industrie und Handel	1.029 Euro
Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk (alle Schwerpunkte)	Industrie und Handel	1.029 Euro
Medizinische/-r Fachangestellte/-r	Freie Berufe	1.023 Euro
Baustoffprüfer	Industrie und Handel	1.022 Euro

8 weitere Berufe im Handwerk im 1. Lehrjahr

Fleischer wird im Handwerk ausgebildet, zuständige Stelle ist die Handwerkskammer (HWK). Die bestbezahlten anderen Berufe desselben Bereichs im 1. Lehrjahr, alle mit derselben Kammer und oft mit verwandten Tarifverträgen, reichen von 1.077 Euro bis 1.224 Euro im Monat:

Beruf	Ausbildungsbereich	1. Lehrjahr
Mediengestalter Bild und Ton	Handwerk	1.224 Euro
Lacklaborant	Handwerk	1.185 Euro
Schilder- und Lichtreklamehersteller	Handwerk	1.120 Euro
Konditor	Handwerk	1.115 Euro
Automobilkaufmann/-frau	Handwerk	1.107 Euro
Beton- und Stahlbetonbauer	Handwerk	1.079 Euro
Maurer	Handwerk	1.079 Euro
Fliesen-, Platten- und Mosaikleger	Handwerk	1.077 Euro

Alle Berufe dieses Bereichs stehen unter Ausbildungsvergütung im Handwerk, der Durchschnitt aller Berufe in diesem Lehrjahr unter Ausbildungsvergütung im 1. Lehrjahr.

Was im 1. Lehrjahr außer der Vergütung gilt

Neben dem Betrag ändert sich mit jedem Ausbildungsjahr, was das Berufsbildungsgesetz von Betrieb und Auszubildenden verlangt. Drei Punkte, die im ersten Lehrjahr anstehen:

Probezeit: Die ersten ein bis vier Monate sind Probezeit (§ 20 BBiG). In dieser Zeit können beide Seiten ohne Frist und ohne Grund kündigen, die Vergütung des ersten Lehrjahres läuft vom ersten Tag an.
Mindestvergütung: Für Betriebe ohne Tarifbindung gilt im ersten Lehrjahr die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung des Beginnjahres als Untergrenze, Tarifverträge dürfen sie unterschreiten (§ 17 BBiG).
Ausbildungsnachweis: Das Berichtsheft beginnt mit dem ersten Tag; es ist Zulassungsvoraussetzung für die Abschlussprüfung und wird vom Ausbilder regelmäßig abgezeichnet.

Wer die Ausbildung verkürzt oder sich Vorbildung anrechnen lässt, durchläuft die Lehrjahre anders; was das für die Vergütung bedeutet, rechnet der Ratgeber Ausbildung verkürzen mit echten Tarifwerten vor.

Häufige Fragen zu Fleischer im 1. Lehrjahr

Wie viel verdient man als Fleischer im 1. Lehrjahr?

Als Fleischer liegt die tarifliche Ausbildungsvergütung im 1. Lehrjahr bei 1.031 Euro brutto im Monat in Westdeutschland, nach der BIBB-Erhebung 2025. Das ist Platz 123 von 161 Ausbildungsberufen mit einem Wert für dieses Lehrjahr.

Wie viel bleibt als Fleischer im 1. Lehrjahr netto übrig?

Von 1.031 Euro brutto bleiben als Fleischer im 1. Lehrjahr rund 813 Euro netto, nach Abzug von 218 Euro für Kranken-, Pflege-, Renten- und Arbeitslosenversicherung (Beitragssätze 2026, Steuerklasse I, keine Lohnsteuer).

Gilt für Fleischer im ersten Lehrjahr die Mindestausbildungsvergütung?

Der Tarifwert für Fleischer im ersten Lehrjahr liegt bei 1.031 Euro und damit 307 Euro über der Mindestausbildungsvergütung 2026 von 724 Euro. Für Betriebe ohne Tarifbindung ist die Mindestvergütung die Untergrenze, tarifgebundene Betriebe zahlen den Tarifwert.

Wie liegt Fleischer im 1. Lehrjahr im Vergleich zu anderen Berufen?

Im 1. Lehrjahr liegt Fleischer mit 1.031 Euro 86 Euro unter dem Durchschnitt aller 161 erfassten Berufe von 1.117 Euro. Den höchsten Wert in diesem Lehrjahr hat Milchtechnologe/-technologin mit 1.348 Euro, den niedrigsten Friseur mit 623 Euro.

Tarifliche Durchschnitte gelten als Orientierung. Im Einzelfall entscheidet der Ausbildungsvertrag, nicht der hier ausgewiesene Durchschnitt. Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Tarifliche Ausbildungsvergütungen, Erhebung 2025.

Was verdient man als Fleischer im 1. Lehrjahr?