Was verdient man als Milchtechnologe/-technologin im 1. Lehrjahr?

Milchtechnologe/-technologin: alle 3 Lehrjahre und die Gesamtsumme

Das 1. Lehrjahr ist eines von 3 in der Ausbildung als Milchtechnologe/-technologin, die 36 Monate dauert. Die Vergütung steigt nach Paragraf 17 des Berufsbildungsgesetzes mit jedem Ausbildungsjahr; das 1. Lehrjahr ist das erste Ausbildungsjahr als Milchtechnologe/-technologin, es gibt keinen Vorjahreswert zum Vergleich. Der Tarif zahlt hier 1.348 Euro im Monat.

Wie sich das 1. Lehrjahr einordnet

Unter allen 161 Ausbildungsberufen, für die das BIBB einen Wert für das erste Lehrjahr ausweist, liegt Milchtechnologe/-technologin auf Platz 1. Der Durchschnitt dieser Berufe beträgt im 1. Lehrjahr 1.117 Euro; Milchtechnologe/-technologin liegt 231 Euro darüber. Die Spanne reicht von 623 Euro (Friseur) bis 1.348 Euro (Milchtechnologe/-technologin).

Die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung liegt im 1. Lehrjahr für einen Ausbildungsbeginn 2026 bei 724 Euro, der tarifliche Betrag liegt 624 Euro darüber. Netto bleiben von 1.348 Euro rund 1.063 Euro: 285 Euro gehen als Arbeitnehmeranteil an die Sozialversicherung, Lohnsteuer fällt bei diesem Betrag nicht an. Wie die Rechnung im Einzelnen aussieht, steht im Ratgeber Was von der Ausbildungsvergütung netto übrig bleibt.

5 Berufe mit ähnlicher Vergütung im 1. Lehrjahr

Die Berufe direkt vor und hinter Milchtechnologe/-technologin in der Rangliste des ersten Lehrjahres, von 1.293 Euro bis 1.336 Euro im Monat. Wer zwischen ähnlich bezahlten Ausbildungen wählt, vergleicht besser die Gesamtsumme über die ganze Ausbildung, weil die Dauer zwischen 24 und 42 Monaten schwankt.

7 weitere Berufe in der Landwirtschaft im 1. Lehrjahr

Milchtechnologe/-technologin wird in der Landwirtschaft ausgebildet, zuständige Stelle ist die Landwirtschaftskammer oder Landesbehörde für Landwirtschaft. Die bestbezahlten anderen Berufe desselben Bereichs im 1. Lehrjahr, alle mit derselben Kammer und oft mit verwandten Tarifverträgen, reichen von 885 Euro bis 1.316 Euro im Monat:

Alle Berufe dieses Bereichs stehen unter Ausbildungsvergütung in der Landwirtschaft, der Durchschnitt aller Berufe in diesem Lehrjahr unter Ausbildungsvergütung im 1. Lehrjahr.

Was im 1. Lehrjahr außer der Vergütung gilt

Neben dem Betrag ändert sich mit jedem Ausbildungsjahr, was das Berufsbildungsgesetz von Betrieb und Auszubildenden verlangt. Drei Punkte, die im ersten Lehrjahr anstehen:

• Probezeit: Die ersten ein bis vier Monate sind Probezeit (§ 20 BBiG). In dieser Zeit können beide Seiten ohne Frist und ohne Grund kündigen, die Vergütung des ersten Lehrjahres läuft vom ersten Tag an.
• Mindestvergütung: Für Betriebe ohne Tarifbindung gilt im ersten Lehrjahr die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung des Beginnjahres als Untergrenze, Tarifverträge dürfen sie unterschreiten (§ 17 BBiG).
• Ausbildungsnachweis: Das Berichtsheft beginnt mit dem ersten Tag; es ist Zulassungsvoraussetzung für die Abschlussprüfung und wird vom Ausbilder regelmäßig abgezeichnet.

Wer die Ausbildung verkürzt oder sich Vorbildung anrechnen lässt, durchläuft die Lehrjahre anders; was das für die Vergütung bedeutet, rechnet der Ratgeber Ausbildung verkürzen mit echten Tarifwerten vor.

Häufige Fragen zu Milchtechnologe/-technologin im 1. Lehrjahr

Tarifliche Durchschnitte gelten als Orientierung. Im Einzelfall entscheidet der Ausbildungsvertrag, nicht der hier ausgewiesene Durchschnitt. Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Tarifliche Ausbildungsvergütungen, Erhebung 2025.