Was verdient man als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Westdeutschland?
1.212 €
Westdeutschland
1.127 €
Ostdeutschland
+85 €
Differenz
100 / 161
Rang in West
Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie: Ost und West in jedem Lehrjahr
Im Westen steigt der Monatsbetrag als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie von 1.107 Euro im ersten auf 1.344 Euro im letzten Lehrjahr. Im Durchschnitt über alle Lehrjahre ergibt das in Westdeutschland 1.212 Euro, in Ostdeutschland 1.127 Euro. Die Tabelle stellt beide Tarifgebiete Lehrjahr für Lehrjahr nebeneinander; die Steigerung bezieht sich auf den Westwert.
| Lehrjahr | West | Ost | Steigerung |
|---|---|---|---|
| 1. Lehrjahr | 1.107 Euro | 1.022 Euro | - |
| 2. Lehrjahr | 1.228 Euro | 1.150 Euro | +10,9 Prozent |
| 3. Lehrjahr | 1.344 Euro | 1.236 Euro | +9,4 Prozent |
| Gesamtsumme | 44.148 Euro | 40.896 Euro | 36 Monate |
Tarifliche Ausbildungsvergütung Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie je Lehrjahr, brutto im Monat, BIBB-Erhebung 2025. Gesamtsumme: Monatsbetrag mal Monate je Lehrjahr, aufsummiert.
Über die gesamte Ausbildung von 36 Monaten kommen in Westdeutschland rund 44.148 Euro zusammen, in Ostdeutschland rund 40.896 Euro. Der Unterschied beträgt damit 3.252 Euro über die Ausbildungszeit. Netto bleiben vom Durchschnitt in Westdeutschland rund 956 Euro im Monat.
Warum der Unterschied besteht
Tarifverträge werden regional verhandelt. Der Unterschied zwischen Ost und West entsteht aus unterschiedlichen Tarifabschlüssen, nicht aus einer gesetzlichen Regelung. Für Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie beträgt er 7,5 Prozent, Stand Erhebung 2025.
Viele Branchentarifverträge führen bis heute zwei Tarifgebiete, die auf die Tarifverträge der frühen 1990er Jahre zurückgehen. In manchen Branchen sind die Tabellen inzwischen angeglichen, in anderen holt der Osten in festen Stufen auf, und in einigen zahlt er mittlerweile mehr. Über alle 102 Berufe, für die das BIBB Werte in beiden Regionen erhebt, liegt der Osten in 25 Fällen vorn, der Westen in 74, 3 Berufe zahlen in beiden Gebieten gleich. Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie gehört mit einem Vorsprung von 85 Euro für Westdeutschland zu den Berufen, in denen der Westen vorn liegt.
Ob ein Betrieb in Westdeutschland den Tarifwert zahlt, hängt an seiner Tarifbindung; ohne Tarif gilt die Mindestausbildungsvergütung von 724 Euro im ersten Lehrjahr als Untergrenze, bundesweit gleich. Mehr dazu im Ratgeber Wie die Tarifbindung die Ausbildungsvergütung bestimmt.
10 Berufe mit ähnlicher Vergütung in Westdeutschland
Die Berufe direkt vor und hinter Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in der Rangliste für Westdeutschland, gemessen am Durchschnitt über alle Lehrjahre: von 1.200 Euro bis 1.216 Euro im Monat. Den höchsten Wert der ganzen Region hat Milchtechnologe/-technologin mit 1.467 Euro, den niedrigsten Friseur mit 727 Euro.
| Beruf | Ausbildungsbereich | Durchschnitt West |
|---|---|---|
| Verfahrenstechnologe/-technologin Metall (alle Fachrichtungen) | Industrie und Handel | 1.216 Euro |
| Kaufmann/-frau für Verkehrsservice | Industrie und Handel | 1.215 Euro |
| Kunststoff- und Kautschuktechnologe/-technologin (alle Fachrichtungen) | Industrie und Handel | 1.215 Euro |
| Verfahrensmechaniker in der Steine- und Erdenindustrie (alle Fachrichtungen) | Industrie und Handel | 1.214 Euro |
| Kaufmann/-frau für Spedition und Logistikdienstleistung | Industrie und Handel | 1.213 Euro |
| Gestalter für visuelles Marketing | Industrie und Handel | 1.212 Euro |
| Produktionsfachkraft Chemie | Industrie und Handel | 1.211 Euro |
| Holzmechaniker (alle Fachrichtungen) | Industrie und Handel | 1.207 Euro |
| Fachlagerist | Industrie und Handel | 1.202 Euro |
| Berufskraftfahrer | Industrie und Handel | 1.200 Euro |
8 weitere Berufe in Industrie und Handel in Westdeutschland
Die bestbezahlten anderen Berufe in Industrie und Handel nach dem Durchschnitt für Westdeutschland, von 1.334 Euro bis 1.405 Euro im Monat. Alle Berufe des Bereichs stehen unter Ausbildungsvergütung in Industrie und Handel.
| Beruf | Ausbildungsbereich | Durchschnitt West |
|---|---|---|
| Kaufmann/-frau für Versicherungen und Finanzanlagen | Industrie und Handel | 1.405 Euro |
| Bankkaufmann/-frau | Industrie und Handel | 1.388 Euro |
| Anlagenmechaniker | Industrie und Handel | 1.379 Euro |
| Rohrleitungsbauer | Industrie und Handel | 1.377 Euro |
| Brauer und Mälzer | Industrie und Handel | 1.363 Euro |
| Straßenbauer | Industrie und Handel | 1.345 Euro |
| Elektroniker für Betriebstechnik | Industrie und Handel | 1.337 Euro |
| Fluggerätmechaniker (alle Fachrichtungen) | Industrie und Handel | 1.334 Euro |
Häufige Fragen zu Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Westdeutschland
Was verdient man als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Westdeutschland?
Als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie liegt die tarifliche Ausbildungsvergütung in Westdeutschland im Durchschnitt über alle Lehrjahre bei 1.212 Euro im Monat, in Ostdeutschland bei 1.127 Euro. Das sind +85 Euro oder +7,5 Prozent, nach der BIBB-Erhebung 2025.
Warum verdient Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Ost und West unterschiedlich?
Die Ausbildungsvergütung als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie steht im Tarifvertrag der Branche, und viele Tarifverträge unterscheiden bis heute ein westdeutsches und ein ostdeutsches Tarifgebiet mit eigenen Abschlüssen. Der Unterschied ist tariflich, nicht gesetzlich: Die Mindestausbildungsvergütung gilt bundesweit gleich. Von 102 Berufen mit Werten in beiden Regionen zahlen 25 im Osten mehr, 74 im Westen, 3 gleich.
Wo liegt Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Westdeutschland im Vergleich zu anderen Berufen?
In Westdeutschland liegt Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie mit 1.212 Euro auf Platz 100 von 161 Ausbildungsberufen mit einem Wert für diese Region. Der Durchschnitt dieser Berufe beträgt 1.214 Euro, den höchsten Wert hat Milchtechnologe/-technologin mit 1.467 Euro.
Welche Gesamtsumme kommt als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Westdeutschland zusammen?
Über die gesamte Ausbildung von 36 Monaten kommen als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Westdeutschland rund 44.148 Euro brutto zusammen, in Ostdeutschland rund 40.896 Euro. Gerechnet wird Monatsbetrag mal Monate je Lehrjahr, aufsummiert.
Tarifliche Durchschnitte gelten als Orientierung. Im Einzelfall entscheidet der Ausbildungsvertrag. Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Tarifliche Ausbildungsvergütungen, Erhebung 2025.