Was verdient man als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Ostdeutschland?
1.127 €
Ostdeutschland
1.212 €
Westdeutschland
-85 €
Differenz
74 / 102
Rang in Ost
Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie: Ost und West in jedem Lehrjahr
Im Westen steigt der Monatsbetrag als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie von 1.107 Euro im ersten auf 1.344 Euro im letzten Lehrjahr. Im Durchschnitt über alle Lehrjahre ergibt das in Ostdeutschland 1.127 Euro, in Westdeutschland 1.212 Euro. Die Tabelle stellt beide Tarifgebiete Lehrjahr für Lehrjahr nebeneinander; die Steigerung bezieht sich auf den Westwert.
| Lehrjahr | West | Ost | Steigerung |
|---|---|---|---|
| 1. Lehrjahr | 1.107 Euro | 1.022 Euro | - |
| 2. Lehrjahr | 1.228 Euro | 1.150 Euro | +10,9 Prozent |
| 3. Lehrjahr | 1.344 Euro | 1.236 Euro | +9,4 Prozent |
| Gesamtsumme | 44.148 Euro | 40.896 Euro | 36 Monate |
Tarifliche Ausbildungsvergütung Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie je Lehrjahr, brutto im Monat, BIBB-Erhebung 2025. Gesamtsumme: Monatsbetrag mal Monate je Lehrjahr, aufsummiert.
Über die gesamte Ausbildung von 36 Monaten kommen in Ostdeutschland rund 40.896 Euro zusammen, in Westdeutschland rund 44.148 Euro. Der Unterschied beträgt damit 3.252 Euro über die Ausbildungszeit. Netto bleiben vom Durchschnitt in Ostdeutschland rund 889 Euro im Monat.
Warum der Unterschied besteht
Tarifverträge werden regional verhandelt. Der Unterschied zwischen Ost und West entsteht aus unterschiedlichen Tarifabschlüssen, nicht aus einer gesetzlichen Regelung. Für Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie beträgt er 7 Prozent, Stand Erhebung 2025.
Viele Branchentarifverträge führen bis heute zwei Tarifgebiete, die auf die Tarifverträge der frühen 1990er Jahre zurückgehen. In manchen Branchen sind die Tabellen inzwischen angeglichen, in anderen holt der Osten in festen Stufen auf, und in einigen zahlt er mittlerweile mehr. Über alle 102 Berufe, für die das BIBB Werte in beiden Regionen erhebt, liegt der Osten in 25 Fällen vorn, der Westen in 74, 3 Berufe zahlen in beiden Gebieten gleich. Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie gehört mit einem Rückstand von 85 Euro für Ostdeutschland zu den Berufen, in denen der Westen vorn liegt.
Ob ein Betrieb in Ostdeutschland den Tarifwert zahlt, hängt an seiner Tarifbindung; ohne Tarif gilt die Mindestausbildungsvergütung von 724 Euro im ersten Lehrjahr als Untergrenze, bundesweit gleich. Mehr dazu im Ratgeber Wie die Tarifbindung die Ausbildungsvergütung bestimmt.
10 Berufe mit ähnlicher Vergütung in Ostdeutschland
Die Berufe direkt vor und hinter Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in der Rangliste für Ostdeutschland, gemessen am Durchschnitt über alle Lehrjahre: von 1.111 Euro bis 1.142 Euro im Monat. Den höchsten Wert der ganzen Region hat Kaufmann/-frau für Versicherungen und Finanzanlagen mit 1.395 Euro, den niedrigsten Florist mit 770 Euro.
| Beruf | Ausbildungsbereich | Durchschnitt Ost |
|---|---|---|
| Fachkraft für Schutz und Sicherheit | Industrie und Handel | 1.142 Euro |
| Drogist | Industrie und Handel | 1.137 Euro |
| Hotelfachmann/-frau | Industrie und Handel | 1.137 Euro |
| Hochbaufacharbeiter | Industrie und Handel | 1.136 Euro |
| Kaufmann/-frau für Spedition und Logistikdienstleistung | Industrie und Handel | 1.134 Euro |
| Konditor | Handwerk | 1.127 Euro |
| Ausbaufacharbeiter | Handwerk | 1.119 Euro |
| Medizinische/-r Fachangestellte/-r | Freie Berufe | 1.118 Euro |
| Fachlagerist | Industrie und Handel | 1.113 Euro |
| Bäcker | Handwerk | 1.111 Euro |
8 weitere Berufe in Industrie und Handel in Ostdeutschland
Die bestbezahlten anderen Berufe in Industrie und Handel nach dem Durchschnitt für Ostdeutschland, von 1.314 Euro bis 1.395 Euro im Monat. Alle Berufe des Bereichs stehen unter Ausbildungsvergütung in Industrie und Handel.
| Beruf | Ausbildungsbereich | Durchschnitt Ost |
|---|---|---|
| Kaufmann/-frau für Versicherungen und Finanzanlagen | Industrie und Handel | 1.395 Euro |
| Anlagenmechaniker | Industrie und Handel | 1.392 Euro |
| Bankkaufmann/-frau | Industrie und Handel | 1.384 Euro |
| Fachkraft für Lebensmitteltechnik | Industrie und Handel | 1.343 Euro |
| Fachkraft für Kurier-, Express- und Postdienstleistungen | Industrie und Handel | 1.330 Euro |
| Rohrleitungsbauer | Industrie und Handel | 1.322 Euro |
| Konstruktionsmechaniker | Industrie und Handel | 1.316 Euro |
| Eisenbahner im Betriebsdienst Lokführer und Transport | Industrie und Handel | 1.314 Euro |
Häufige Fragen zu Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Ostdeutschland
Was verdient man als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Ostdeutschland?
Als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie liegt die tarifliche Ausbildungsvergütung in Ostdeutschland im Durchschnitt über alle Lehrjahre bei 1.127 Euro im Monat, in Westdeutschland bei 1.212 Euro. Das sind -85 Euro oder -7 Prozent, nach der BIBB-Erhebung 2025.
Warum verdient Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Ost und West unterschiedlich?
Die Ausbildungsvergütung als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie steht im Tarifvertrag der Branche, und viele Tarifverträge unterscheiden bis heute ein westdeutsches und ein ostdeutsches Tarifgebiet mit eigenen Abschlüssen. Der Unterschied ist tariflich, nicht gesetzlich: Die Mindestausbildungsvergütung gilt bundesweit gleich. Von 102 Berufen mit Werten in beiden Regionen zahlen 25 im Osten mehr, 74 im Westen, 3 gleich.
Wo liegt Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Ostdeutschland im Vergleich zu anderen Berufen?
In Ostdeutschland liegt Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie mit 1.127 Euro auf Platz 74 von 102 Ausbildungsberufen mit einem Wert für diese Region. Der Durchschnitt dieser Berufe beträgt 1.191 Euro, den höchsten Wert hat Kaufmann/-frau für Versicherungen und Finanzanlagen mit 1.395 Euro.
Welche Gesamtsumme kommt als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Ostdeutschland zusammen?
Über die gesamte Ausbildung von 36 Monaten kommen als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in Ostdeutschland rund 40.896 Euro brutto zusammen, in Westdeutschland rund 44.148 Euro. Gerechnet wird Monatsbetrag mal Monate je Lehrjahr, aufsummiert.
Tarifliche Durchschnitte gelten als Orientierung. Im Einzelfall entscheidet der Ausbildungsvertrag. Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Tarifliche Ausbildungsvergütungen, Erhebung 2025.