Was verdient man als Konditor in Ostdeutschland?
1.127 €
Ostdeutschland
1.223 €
Westdeutschland
-96 €
Differenz
75 / 102
Rang in Ost
Konditor: Ost und West in jedem Lehrjahr
Im Westen steigt der Monatsbetrag als Konditor von 1.115 Euro im ersten auf 1.329 Euro im letzten Lehrjahr. Im Durchschnitt über alle Lehrjahre ergibt das in Ostdeutschland 1.127 Euro, in Westdeutschland 1.223 Euro. Die Tabelle stellt beide Tarifgebiete Lehrjahr für Lehrjahr nebeneinander; die Steigerung bezieht sich auf den Westwert.
| Lehrjahr | West | Ost | Steigerung |
|---|---|---|---|
| 1. Lehrjahr | 1.115 Euro | 1.037 Euro | - |
| 2. Lehrjahr | 1.223 Euro | 1.102 Euro | +9,7 Prozent |
| 3. Lehrjahr | 1.329 Euro | 1.240 Euro | +8,7 Prozent |
| Gesamtsumme | 44.004 Euro | 40.548 Euro | 36 Monate |
Tarifliche Ausbildungsvergütung Konditor je Lehrjahr, brutto im Monat, BIBB-Erhebung 2025. Gesamtsumme: Monatsbetrag mal Monate je Lehrjahr, aufsummiert.
Über die gesamte Ausbildung von 36 Monaten kommen in Ostdeutschland rund 40.548 Euro zusammen, in Westdeutschland rund 44.004 Euro. Der Unterschied beträgt damit 3.456 Euro über die Ausbildungszeit. Netto bleiben vom Durchschnitt in Ostdeutschland rund 889 Euro im Monat.
Warum der Unterschied besteht
Tarifverträge werden regional verhandelt. Der Unterschied zwischen Ost und West entsteht aus unterschiedlichen Tarifabschlüssen, nicht aus einer gesetzlichen Regelung. Für Konditor beträgt er 7,8 Prozent, Stand Erhebung 2025.
Viele Branchentarifverträge führen bis heute zwei Tarifgebiete, die auf die Tarifverträge der frühen 1990er Jahre zurückgehen. In manchen Branchen sind die Tabellen inzwischen angeglichen, in anderen holt der Osten in festen Stufen auf, und in einigen zahlt er mittlerweile mehr. Über alle 102 Berufe, für die das BIBB Werte in beiden Regionen erhebt, liegt der Osten in 25 Fällen vorn, der Westen in 74, 3 Berufe zahlen in beiden Gebieten gleich. Konditor gehört mit einem Rückstand von 96 Euro für Ostdeutschland zu den Berufen, in denen der Westen vorn liegt.
Ob ein Betrieb in Ostdeutschland den Tarifwert zahlt, hängt an seiner Tarifbindung; ohne Tarif gilt die Mindestausbildungsvergütung von 724 Euro im ersten Lehrjahr als Untergrenze, bundesweit gleich. Mehr dazu im Ratgeber Wie die Tarifbindung die Ausbildungsvergütung bestimmt.
10 Berufe mit ähnlicher Vergütung in Ostdeutschland
Die Berufe direkt vor und hinter Konditor in der Rangliste für Ostdeutschland, gemessen am Durchschnitt über alle Lehrjahre: von 1.109 Euro bis 1.137 Euro im Monat. Den höchsten Wert der ganzen Region hat Kaufmann/-frau für Versicherungen und Finanzanlagen mit 1.395 Euro, den niedrigsten Florist mit 770 Euro.
| Beruf | Ausbildungsbereich | Durchschnitt Ost |
|---|---|---|
| Drogist | Industrie und Handel | 1.137 Euro |
| Hotelfachmann/-frau | Industrie und Handel | 1.137 Euro |
| Hochbaufacharbeiter | Industrie und Handel | 1.136 Euro |
| Kaufmann/-frau für Spedition und Logistikdienstleistung | Industrie und Handel | 1.134 Euro |
| Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie | Industrie und Handel | 1.127 Euro |
| Ausbaufacharbeiter | Handwerk | 1.119 Euro |
| Medizinische/-r Fachangestellte/-r | Freie Berufe | 1.118 Euro |
| Fachlagerist | Industrie und Handel | 1.113 Euro |
| Bäcker | Handwerk | 1.111 Euro |
| Fachkraft Küche | Industrie und Handel | 1.109 Euro |
8 weitere Berufe im Handwerk in Ostdeutschland
Die bestbezahlten anderen Berufe im Handwerk nach dem Durchschnitt für Ostdeutschland, von 1.111 Euro bis 1.276 Euro im Monat. Alle Berufe des Bereichs stehen unter Ausbildungsvergütung im Handwerk.
| Beruf | Ausbildungsbereich | Durchschnitt Ost |
|---|---|---|
| Maurer | Handwerk | 1.276 Euro |
| Zimmerer/Zimmerin | Handwerk | 1.254 Euro |
| Fliesen-, Platten- und Mosaikleger | Handwerk | 1.248 Euro |
| Gerüstbauer | Handwerk | 1.241 Euro |
| Dachdecker | Handwerk | 1.182 Euro |
| Gebäudereiniger | Handwerk | 1.147 Euro |
| Ausbaufacharbeiter | Handwerk | 1.119 Euro |
| Bäcker | Handwerk | 1.111 Euro |
Häufige Fragen zu Konditor in Ostdeutschland
Was verdient man als Konditor in Ostdeutschland?
Als Konditor liegt die tarifliche Ausbildungsvergütung in Ostdeutschland im Durchschnitt über alle Lehrjahre bei 1.127 Euro im Monat, in Westdeutschland bei 1.223 Euro. Das sind -96 Euro oder -7,8 Prozent, nach der BIBB-Erhebung 2025.
Warum verdient Konditor in Ost und West unterschiedlich?
Die Ausbildungsvergütung als Konditor steht im Tarifvertrag der Branche, und viele Tarifverträge unterscheiden bis heute ein westdeutsches und ein ostdeutsches Tarifgebiet mit eigenen Abschlüssen. Der Unterschied ist tariflich, nicht gesetzlich: Die Mindestausbildungsvergütung gilt bundesweit gleich. Von 102 Berufen mit Werten in beiden Regionen zahlen 25 im Osten mehr, 74 im Westen, 3 gleich.
Wo liegt Konditor in Ostdeutschland im Vergleich zu anderen Berufen?
In Ostdeutschland liegt Konditor mit 1.127 Euro auf Platz 75 von 102 Ausbildungsberufen mit einem Wert für diese Region. Der Durchschnitt dieser Berufe beträgt 1.191 Euro, den höchsten Wert hat Kaufmann/-frau für Versicherungen und Finanzanlagen mit 1.395 Euro.
Welche Gesamtsumme kommt als Konditor in Ostdeutschland zusammen?
Über die gesamte Ausbildung von 36 Monaten kommen als Konditor in Ostdeutschland rund 40.548 Euro brutto zusammen, in Westdeutschland rund 44.004 Euro. Gerechnet wird Monatsbetrag mal Monate je Lehrjahr, aufsummiert.
Tarifliche Durchschnitte gelten als Orientierung. Im Einzelfall entscheidet der Ausbildungsvertrag. Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Tarifliche Ausbildungsvergütungen, Erhebung 2025.