Was verdient man als Konditor in Westdeutschland?
1.223 €
Westdeutschland
1.127 €
Ostdeutschland
+96 €
Differenz
91 / 161
Rang in West
Konditor: Ost und West in jedem Lehrjahr
Im Westen steigt der Monatsbetrag als Konditor von 1.115 Euro im ersten auf 1.329 Euro im letzten Lehrjahr. Im Durchschnitt über alle Lehrjahre ergibt das in Westdeutschland 1.223 Euro, in Ostdeutschland 1.127 Euro. Die Tabelle stellt beide Tarifgebiete Lehrjahr für Lehrjahr nebeneinander; die Steigerung bezieht sich auf den Westwert.
| Lehrjahr | West | Ost | Steigerung |
|---|---|---|---|
| 1. Lehrjahr | 1.115 Euro | 1.037 Euro | - |
| 2. Lehrjahr | 1.223 Euro | 1.102 Euro | +9,7 Prozent |
| 3. Lehrjahr | 1.329 Euro | 1.240 Euro | +8,7 Prozent |
| Gesamtsumme | 44.004 Euro | 40.548 Euro | 36 Monate |
Tarifliche Ausbildungsvergütung Konditor je Lehrjahr, brutto im Monat, BIBB-Erhebung 2025. Gesamtsumme: Monatsbetrag mal Monate je Lehrjahr, aufsummiert.
Über die gesamte Ausbildung von 36 Monaten kommen in Westdeutschland rund 44.004 Euro zusammen, in Ostdeutschland rund 40.548 Euro. Der Unterschied beträgt damit 3.456 Euro über die Ausbildungszeit. Netto bleiben vom Durchschnitt in Westdeutschland rund 964 Euro im Monat.
Warum der Unterschied besteht
Tarifverträge werden regional verhandelt. Der Unterschied zwischen Ost und West entsteht aus unterschiedlichen Tarifabschlüssen, nicht aus einer gesetzlichen Regelung. Für Konditor beträgt er 8,5 Prozent, Stand Erhebung 2025.
Viele Branchentarifverträge führen bis heute zwei Tarifgebiete, die auf die Tarifverträge der frühen 1990er Jahre zurückgehen. In manchen Branchen sind die Tabellen inzwischen angeglichen, in anderen holt der Osten in festen Stufen auf, und in einigen zahlt er mittlerweile mehr. Über alle 102 Berufe, für die das BIBB Werte in beiden Regionen erhebt, liegt der Osten in 25 Fällen vorn, der Westen in 74, 3 Berufe zahlen in beiden Gebieten gleich. Konditor gehört mit einem Vorsprung von 96 Euro für Westdeutschland zu den Berufen, in denen der Westen vorn liegt.
Ob ein Betrieb in Westdeutschland den Tarifwert zahlt, hängt an seiner Tarifbindung; ohne Tarif gilt die Mindestausbildungsvergütung von 724 Euro im ersten Lehrjahr als Untergrenze, bundesweit gleich. Mehr dazu im Ratgeber Wie die Tarifbindung die Ausbildungsvergütung bestimmt.
10 Berufe mit ähnlicher Vergütung in Westdeutschland
Die Berufe direkt vor und hinter Konditor in der Rangliste für Westdeutschland, gemessen am Durchschnitt über alle Lehrjahre: von 1.215 Euro bis 1.230 Euro im Monat. Den höchsten Wert der ganzen Region hat Milchtechnologe/-technologin mit 1.467 Euro, den niedrigsten Friseur mit 727 Euro.
| Beruf | Ausbildungsbereich | Durchschnitt West |
|---|---|---|
| Hotelfachmann/-frau | Industrie und Handel | 1.230 Euro |
| Koch/Köchin | Industrie und Handel | 1.229 Euro |
| Technische/-r Produktdesigner (alle Fachrichtungen) | Industrie und Handel | 1.229 Euro |
| Medientechnologe/-technologin Druck | Industrie und Handel | 1.228 Euro |
| Veranstaltungskaufmann/-frau | Industrie und Handel | 1.224 Euro |
| Fachmann/-frau für Systemgastronomie | Industrie und Handel | 1.220 Euro |
| Fachkraft für Schutz und Sicherheit | Industrie und Handel | 1.217 Euro |
| Maschinen- und Anlagenführer | Industrie und Handel | 1.217 Euro |
| Verfahrenstechnologe/-technologin Metall (alle Fachrichtungen) | Industrie und Handel | 1.216 Euro |
| Kaufmann/-frau für Verkehrsservice | Industrie und Handel | 1.215 Euro |
8 weitere Berufe im Handwerk in Westdeutschland
Die bestbezahlten anderen Berufe im Handwerk nach dem Durchschnitt für Westdeutschland, von 1.265 Euro bis 1.353 Euro im Monat. Alle Berufe des Bereichs stehen unter Ausbildungsvergütung im Handwerk.
| Beruf | Ausbildungsbereich | Durchschnitt West |
|---|---|---|
| Zimmerer/Zimmerin | Handwerk | 1.353 Euro |
| Maurer | Handwerk | 1.340 Euro |
| Fliesen-, Platten- und Mosaikleger | Handwerk | 1.335 Euro |
| Beton- und Stahlbetonbauer | Handwerk | 1.311 Euro |
| Lacklaborant | Handwerk | 1.299 Euro |
| Stuckateur | Handwerk | 1.285 Euro |
| Mediengestalter Bild und Ton | Handwerk | 1.280 Euro |
| Gerüstbauer | Handwerk | 1.265 Euro |
Häufige Fragen zu Konditor in Westdeutschland
Was verdient man als Konditor in Westdeutschland?
Als Konditor liegt die tarifliche Ausbildungsvergütung in Westdeutschland im Durchschnitt über alle Lehrjahre bei 1.223 Euro im Monat, in Ostdeutschland bei 1.127 Euro. Das sind +96 Euro oder +8,5 Prozent, nach der BIBB-Erhebung 2025.
Warum verdient Konditor in Ost und West unterschiedlich?
Die Ausbildungsvergütung als Konditor steht im Tarifvertrag der Branche, und viele Tarifverträge unterscheiden bis heute ein westdeutsches und ein ostdeutsches Tarifgebiet mit eigenen Abschlüssen. Der Unterschied ist tariflich, nicht gesetzlich: Die Mindestausbildungsvergütung gilt bundesweit gleich. Von 102 Berufen mit Werten in beiden Regionen zahlen 25 im Osten mehr, 74 im Westen, 3 gleich.
Wo liegt Konditor in Westdeutschland im Vergleich zu anderen Berufen?
In Westdeutschland liegt Konditor mit 1.223 Euro auf Platz 91 von 161 Ausbildungsberufen mit einem Wert für diese Region. Der Durchschnitt dieser Berufe beträgt 1.214 Euro, den höchsten Wert hat Milchtechnologe/-technologin mit 1.467 Euro.
Welche Gesamtsumme kommt als Konditor in Westdeutschland zusammen?
Über die gesamte Ausbildung von 36 Monaten kommen als Konditor in Westdeutschland rund 44.004 Euro brutto zusammen, in Ostdeutschland rund 40.548 Euro. Gerechnet wird Monatsbetrag mal Monate je Lehrjahr, aufsummiert.
Tarifliche Durchschnitte gelten als Orientierung. Im Einzelfall entscheidet der Ausbildungsvertrag. Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung, Datenbank Tarifliche Ausbildungsvergütungen, Erhebung 2025.