Was verdient man in der Ausbildung als Koch/Köchin?

Wie viel ist es in jedem Lehrjahr als Koch/Köchin?

Die folgende Übersicht zeigt den tariflichen Monatsbetrag als Koch/Köchin für jedes Lehrjahr, so wie ihn das Bundesinstitut für Berufsbildung zum Stichtag 1. Oktober 2025 erhoben hat. Die Ausbildung dauert 36 Monate.

Der Monatsbetrag steigt als Koch/Köchin von 1.125 Euro im ersten Lehrjahr auf 1.352 Euro im 3. Lehrjahr. Im Osten beginnt Koch/Köchin mit 1.054 Euro.

Ost und West unterscheiden sich bei Koch/Köchin: die Werte für Westdeutschland und Ostdeutschland im direkten Vergleich.

Was kommt über die gesamte Ausbildung als Koch/Köchin zusammen?

Über die gesamte Ausbildungszeit ergibt sich für Koch/Köchin eine Gesamtsumme von rund 44.568 Euro.

Der Rechenweg: jeder Monatsbetrag eines Lehrjahres wird mit der Anzahl der Monate in diesem Jahr multipliziert, danach werden alle Lehrjahre addiert. Diese Zahl weist keine andere Quelle aus, obwohl sie die eigentliche Vergleichsgröße zwischen zwei Ausbildungsberufen ist: Der Monatsbetrag allein sagt nichts darüber aus, was am Ende der Ausbildungszeit tatsächlich verdient wurde. Wer zwei Berufe mit unterschiedlicher Ausbildungsdauer vergleicht, braucht die Gesamtsumme, nicht nur den Einstiegsbetrag.

Wie steht Koch/Köchin im Vergleich zu anderen Ausbildungsberufen?

Koch/Köchin liegt auf Platz 90 von 173 tariflich erfassten Ausbildungsberufen, das entspricht dem 48.3. Perzentil.

Drei verwandte Berufe aus demselben Ausbildungsbereich (Industrie und Handel):

• Medientechnologe/-technologin Druck, 1.228 Euro im Durchschnitt
• Fachkraft im Fahrbetrieb, 1.238 Euro im Durchschnitt
• Veranstaltungskaufmann/-frau, 1.224 Euro im Durchschnitt

Wie viel liegt das über der Mindestausbildungsvergütung?

Im ersten Lehrjahr liegt die tarifliche Vergütung als Koch/Köchin bei 1.125 Euro, die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung 724 Euro. Der Abstand beträgt 401 Euro, das sind 55 Prozent mehr als die Untergrenze.

Was verdient man nach der Ausbildung als Koch/Köchin?

Nach der Ausbildung richtet sich das Einstiegsgehalt als Koch/Köchin nach Betrieb, Region, Tarifbindung und Übernahmeangebot. Eine Auswertung nach dem Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit ergänzt diese Seite, sobald die Daten importiert sind. Bereits jetzt gilt: Wer während der Ausbildung tarifgebunden bezahlt wurde, startet in der Regel auch danach mit einem Tarifgehalt, das über dem Durchschnitt nicht tarifgebundener Betriebe liegt.

Häufige Fragen zur Ausbildungsvergütung als Koch/Köchin

Tarifliche Durchschnitte gelten als Orientierung. Im Einzelfall entscheidet der Ausbildungsvertrag, nicht der hier ausgewiesene Durchschnitt. Bei Berufen ohne tariflichen Wert wird die Vergütung frei vereinbart, die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung bildet die Untergrenze.